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政策背景
近年來(lái)，食品安全事件層出不窮，社會(huì)和政府要求企業(yè)設(shè)立專（兼）職食品安全管理人員的呼聲愈來(lái)愈高。但同時(shí)，食品企業(yè)食品安全管理人員嚴(yán)重缺乏，能夠?qū)κ称飞a(chǎn)與流通全過(guò)程進(jìn)行安全管理的大批標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)從業(yè)人員存在大量缺口。在未來(lái)的時(shí)期內(nèi)，國(guó)家必定推行強(qiáng)制持證上崗制度，食品安全管理人員將成為食品行業(yè)急需聘用和培養(yǎng)的核心人才。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)食品加工企業(yè)有50多萬(wàn)家，按平均每個(gè)企業(yè)配備3名食品安全管理人員，預(yù)計(jì)需從業(yè)人員約150萬(wàn)人。同時(shí)加上商場(chǎng)、連鎖超市、學(xué)校、幼兒園、政府機(jī)構(gòu)、餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)、加工企業(yè)需求還有很大缺口，食品安全管理人員這類職業(yè)將成為最為熱門(mén)緊俏的職業(yè)。
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族未來(lái)。黨的十九大報(bào)告明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。這是黨中央著眼黨和國(guó)家事業(yè)全局，對(duì)食品安全工作作出的重大部署，是決勝全面建成小康社會(huì)、全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的重大任務(wù)。
2022年9月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定要求：具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在配備食品安全管理師的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān)；要建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全管理人員，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。規(guī)定還要求企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。規(guī)定將于11月1日起正式施行。
縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局制定的食品安全管理人員考核指南，組織對(duì)本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核結(jié)果。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織對(duì)本企業(yè)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、考核，并對(duì)培訓(xùn)、考核情況予以記錄，存檔備查。鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)研中心開(kāi)展了包含食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、食源性疾病及食物中毒預(yù)防、原輔料管理、生產(chǎn)過(guò)程及風(fēng)險(xiǎn)控制管理、致敏物質(zhì)管理、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)、食品安全檢驗(yàn)、行政處罰條例及認(rèn)證認(rèn)可體系等多方面的理論和實(shí)操培養(yǎng)培訓(xùn)課程，提升食品安全領(lǐng)域從業(yè)人員的綜合能力。以及食品安全員、食品安全管理師和食品安全總監(jiān)在內(nèi)的專項(xiàng)人員培養(yǎng)、培訓(xùn)及能力驗(yàn)證工作。
一、培養(yǎng)對(duì)象
1、食品行業(yè)的行政主管部門(mén)、企事業(yè)單位、教育機(jī)構(gòu)、科研院所、第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)等從事食品安全管理工作的從業(yè)人員
2、在普通食品、特殊食品（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品）生產(chǎn)者和銷售者，從事食品安全管理工作的從業(yè)人員
3、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（中央廚房、集體用餐配送單位），從事食品安全管理工作的從業(yè)人員
4、單位食堂（含學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、企事業(yè)單位等集中用餐單位食堂）等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者中，從事食品安全管理工作的從業(yè)人員
5、在食品冷鏈物流中從事食品安全管理工作的從業(yè)人員。
二、參考標(biāo)準(zhǔn)
人員能力驗(yàn)證是依據(jù)人員能力驗(yàn)證規(guī)則，人員能力驗(yàn)證規(guī)則的編寫(xiě)參考了《合格評(píng)定能力驗(yàn)證的通用要求》(ISO/IEC 17043)、《利用實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)進(jìn)行能力驗(yàn)證的統(tǒng)計(jì)方法》（ISO 13528）中的全部或部分條款。
·保證了規(guī)則體系的規(guī)范化
·對(duì)行業(yè)從業(yè)人員的水平及行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展
·具有根據(jù)行業(yè)發(fā)展進(jìn)行調(diào)整的靈活性和實(shí)用性，符合人員培養(yǎng)培訓(xùn)和驗(yàn)證的需求
三、驗(yàn)證流程
參加食品安全員、食品安全管理師、食品安全總監(jiān)人員能力驗(yàn)證需向指定的單位提交相關(guān)材料，進(jìn)行培養(yǎng)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)培訓(xùn)學(xué)時(shí)達(dá)標(biāo)者，可獲得由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心頒發(fā)的《學(xué)時(shí)證明》，憑借《學(xué)時(shí)證明》可在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心人員能力驗(yàn)證綜合服務(wù)平臺(tái)參加食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)人員能力驗(yàn)證（考核）。
四、報(bào)名時(shí)間
食品安全員（正在報(bào)名中，提前報(bào)名學(xué)習(xí)備考！）
食品安全管理師（正在報(bào)名中，提前報(bào)名學(xué)習(xí)備考！）
食品安全總監(jiān)（正在報(bào)名中，提前報(bào)名學(xué)習(xí)備考！）
五、培訓(xùn)和考試費(fèi)用
食品安全員：2000元/人。
食品安全管理師：3500元/人。
食品安全總監(jiān)：6800元/人。
注：在線學(xué)習(xí)全部課程后獲得學(xué)時(shí)證明證書(shū)，憑學(xué)時(shí)證明申請(qǐng)參加能力驗(yàn)證考試，能力驗(yàn)證費(fèi)用學(xué)員自理。（食品安全員180元/人，食品安全管理師380元/人，食品安全總監(jiān)580元/人，）
六、人員能力驗(yàn)證（考核）時(shí)間
人員能力驗(yàn)證工作原則上在每個(gè)季度最后一周的周六為“人員能力驗(yàn)證日”，具體驗(yàn)證時(shí)間以官網(wǎng)通知為準(zhǔn)。
七、驗(yàn)證結(jié)果
人員能力驗(yàn)證結(jié)果從好到差，一般可分為：優(yōu)秀、良好、合格、不合格，具體應(yīng)按照相應(yīng)的《人員能力驗(yàn)證規(guī)則》進(jìn)行確定。
不合格者需重新報(bào)名下季度“人員能力驗(yàn)證”考核，只需要重新繳納考試費(fèi)，人員能力驗(yàn)證成績(jī)考核合格后可取得《人員能力驗(yàn)證證書(shū)》。
八、證書(shū)頒發(fā)
*完成相應(yīng)專業(yè)必要學(xué)時(shí)要求的人員，可獲得《學(xué)時(shí)證明》。
*憑《學(xué)時(shí)證明》可申請(qǐng)參加食品安全專項(xiàng)能力驗(yàn)證活動(dòng)（驗(yàn)證形式為線上考試），符合人員能力驗(yàn)證規(guī)則并考試通過(guò)者可獲得《食品安全專項(xiàng)人員能力驗(yàn)證證書(shū)》。
通過(guò)人員能力驗(yàn)證者，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心頒發(fā)食品安全專項(xiàng)人員能力驗(yàn)證證書(shū)，并可在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心官網(wǎng)查詢驗(yàn)證。
九、報(bào)名辦法
提交本人身份證正反掃描電子版一份、學(xué)歷證掃描電子版一份、藍(lán)底兩寸免冠證件照電子版一張，請(qǐng)參考人員于報(bào)名截止前將上述資料及相關(guān)費(fèi)用上報(bào)我單位,不接收現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。
溫馨提示：預(yù)報(bào)考食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)的考生，點(diǎn)擊在線報(bào)名填寫(xiě)提交申請(qǐng)或聯(lián)系報(bào)名老師免費(fèi)索要報(bào)名申請(qǐng)表，填寫(xiě)好后發(fā)資料室郵箱baokaoban@163.com。負(fù)責(zé)報(bào)名的老師會(huì)第一時(shí)間跟您聯(lián)系，告知您詳細(xì)條件審核情況和報(bào)考流程。
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